Tunnelikuivaimessa materiaalit asetetaan kuivauskärryille ladatuille tarjottimille, jotka etenevät tunnelin läpi kuivausprosessia varten; lastaus ja purku tapahtuvat vastakkaisissa päissä. Tyypillisesti vastavirtaa tai yhdistettyä vastavirtaa/samansuuntaista ilmavirtaa käyttävä järjestelmä tarjoaa suuren latauskapasiteetin, mahdollistaa peräkkäisen purkamisen, varmistaa tasaisen tuotteen laadun, vaatii vähän investointeja ja on helppokäyttöinen.
Sitä käytetään ensisijaisesti maatalous- ja sivutuotteiden (kuten hedelmien ja vihannesten), perinteisten kiinalaisten lääkeyrttien ja lemmikkieläinten ruokien kuivaamiseen. Hyödyntämällä kuumailmakonvektiolämmitystä, prosessi varmistaa, että tuote pysyy täysin vapaana kontaminaatiosta ja täyttää täysin elintarvikehygieniastandardit. Kuuma ilma voidaan kierrättää, mikä parantaa merkittävästi lämpötehokkuutta. Kuivausalustat voidaan valmistaa muovista tai ruostumattomasta teräksestä tai materiaaleista, kuten puusäleistä, metalliverkosta, bambuverkosta tai seuloista, mikä tarjoaa suurta joustavuutta ja käyttömukavuutta.